이번에 우유가 많이 남고 유통기한도 얼마 안되어서 요거트랑 그릭요거트 만들었는데 유통기한은 얼마나 될까요? 그방 먹기는 하는데 궁금하네요.
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.
집에서 만든 요거트는 미생물 살균처리 등의 처리가 안되었기 때문에 발효균들의 증식으로 빠르게 변화게 됩니다
보관 온도에 따라 차이가 크겠지만 우유에서 요거트가 다 되었다는 시점으로 보면 될 듯 합니다.
오래두면 과 발효되어 초산으로 변하게 되어 쉰 맛이 날겁니다.
