개두릅과 참두릅의 차이는 뭔가요?
요즘 한참 두릅 따러들 많이 가시더라구요. 저도 데친 두릅을 초고추장에 찍어 먹는걸 넘 즐기는데요. 듣기로는 두릅의 종류가 두가지가 있다던데요. 참두릅과 개두릅 어떻게 다른지 알려 주세욥~
두릅은 크게 참두릅, 개두릅 그리고 땅두릅 이렇게 3가지로 분류됩니다.
참두릅은 가장 흔하고 보통 마트나 시장에서 쉽게 찾아볼 수 있는 대표적인 두릅입니다.
개두릅은 두룹중에서 고가이며 향이나 효능, 약효도 가장 풍부하다고 합니다.
땅두릅은 나무에서 나는게 아니라 땅에서 나기때문에 '땅' 이라는 이름이 붙어 땅두릅이라 부르며 약재로도 쓰이는데 한약명으로 '독활' 이라는 이름을 가지고 있습니다.
안녕하세요.
참두릅의 특징
◇ 보통 두릅이라고하면 참두릅을 말하며, 호불호가 갈리지않는 매력적인 맛과 향을 지녔어요.
◇ 두릅나무의 새순으로 땅두릅보다 조금 늦은 4월 중순부터 출하됩니다.
◇ 새순의 앞부분은 붉고 줄기는 한뼘 정도로 짧으며 잔가시가 많아요. 작은 잎이 많이 달려있어요.
◇ 포항초처럼 짧고 두툼하게 보이는게 참두릅이에요.
◇ 데쳐서 초장에 찍어먹거나 무침, 장아찌를 만들며 말려서 묵나물로도 먹어요.개두릅의 특징
◇ 엄나무순이지만 두릅과 닮았다고해서 개두릅이라고 불려요.
◇ 잔가시가 많지만 말랑말랑하고 줄기와 잎에 윤기가 나며 진한 초록색입니다.
◇ 줄기는 빨갛고 가늘며 잎이 크고 단풍잎처럼 생겨서 다른 두릅과 구별하기 쉬워요.
◇ 두릅 중 향과 쌉쌀한 맛이 제일 강하며, 약효가 좋아 옛부터 최고의 약재로 쳐왔어요.
◇ 나무가 커서 하우스 재배가 어렵고 4월 중순에 반짝 나오기때문에 구하기 힘든 귀한 나물로 가장 비싸요.
◇ 두릅보다 쓴 맛이 강해 데친 후 찬물에 1시간 정도 담가두었다 먹는게 좋습니다.즉, 참두릅은 그냥두릅이고 개두릅은 엄나무순입니다.
저도 두릅 엄청 좋아하는데 ^^
개두릅은 엄나무에서 자라는 순이고 두릅맛이 난다고 해서 개두릅으로 불리구요
참두릅은 두릅나무에서 자라는 순이고, 가시가 있는 것이 특징입니다 ^^
새순을 비교해보면 차이가 확연하게 보입니다.
땅두릅이라고 해서 개두릅, 참두릅 말고 다른 두릅도 있어요
도움이 됐음 좋겠습니다
두릅은 참두릅이라고 부르는 나무에서 나무에서 따는 나무두릅과 땅에서 나무처럼 크는 땅두릅이 있으며, 개두릅이라고 불리는 음나무(엄나무) 순이 있습니다 나무두릅(참두릅)은 보통한 나무에 하나씩 달리고 두릅을 따고 난 뒤 다시 열리는 두릅을 음두릅이라 합니다 또 땅에서 나는 땅두릅은 4월 하순쯤에 열리고 나무에 달리는 나무두릅(참두릅)은 날씨에 따라 약간 차이는 있으나 대개 5월초에 열립니다
개두릅은 음나무(엄나무)의 순 입니다 그리고 재배두릅이 없으며 해살이마을에서 자연에서 키우고 있습니다 향이 참두릅보다 강하고 약효과가 좋습니다
참두릅은 나무에서따며 채취량이 적고 채취 시기가 짧습니다 그리고 대개 5월초에 재배를 합니다
안녕하세요 봄이 되니 향긋한 두릅이 나오네요^^
두릅은 크게 나무두릅과 땅두릅으로 나눠져요. 나무두릅은 두릅나무 새순인 참두릅, 엄나무순인 개두릅이 있어요. 우리가 가장 흔하게 알고 먹는 두릅은 바로 이 참두릅이랍니다.
참두릅은 호불호가 갈리지 않는 향긋한 맛과 향을 가졌답니다. 새순의 앞부분은 붉고 줄기는 한뼘 정도로 짧으며 잔가시가 많고 작은 잎이 많이 달려있어요.
엄나무순인 개두릅은 잔가시가 많지만 말랑말랑하고 줄기와 잎에 윤기가 있어요. 줄기가 시금치처럼 빨갛고 가늘고 잎이 단풍잎처럼 생겨서 우리가 많이 아는 두릅과 구별하기 쉽답니다. 향과 쌉쌀한 맛이 제일 강하고, 약효가 좋은데 구하기도 힘든 나물이라 가장 비싸답니다.
두릅보다 쓴맛이 강해서 데친 후 찬물에 1시간 정도 담가뒀다가 드시는게 좋아요.
참두릅
보통 두릅이라고하면 참두릅을 말하며, 호불호가 갈리지않는 매력적인 맛과 향을 지녔어요.
두릅나무의 새순으로 땅두릅보다 조금 늦은 4월 중순부터 출하됩니다.
새순의 앞부분은 붉고 줄기는 한뼘 정도로 짧으며 잔가시가 많아요. 작은 잎이 많이 달려있어요.
포항초처럼 짧고 두툼하게 보이는게 참두릅이에요.
데쳐서 초장에 찍어먹거나 무침, 장아찌를 만들며 말려서 묵나물로도 먹어요.
개두릅
엄나무순이지만 두릅과 닮았다고해서 개두릅이라고 불려요.
잔가시가 많지만 말랑말랑하고 줄기와 잎에 윤기가 나며 진한 초록색입니다.
줄기는 빨갛고 가늘며 잎이 크고 단풍잎처럼 생겨서 다른 두릅과 구별하기 쉬워요.
두릅 중 향과 쌉쌀한 맛이 제일 강하며, 약효가 좋아 옛부터 최고의 약재로 쳐왔어요.
나무가 커서 하우스 재배가 어렵고 4월 중순에 반짝 나오기때문에 구하기 힘든 귀한 나물로 가장 비싸요.
두릅보다 쓴 맛이 강해 데친 후 찬물에 1시간 정도 담가두었다 먹는게 좋습니다.
두릅의 종류는 아래와 같습니다.
참두릅 : 나무에 가시가 있는 참두릅 나무의 가지 끝에서 나온 순 (가시가 적고 윤이 많으며 탐스러워요.)
땅두릅 : 땅에 묻혀있는 땅두릅(독할)에서 새싹 모양으로 나온 순 (한약재로 많이 쓰입니다.)
개두릅 : 엄나무에서 나온 순 (가시가 많고 윤이 적으나 향이 진합니다.)
두릅 초장에 찍어먹으면 정말맛있죠, 저도 두릅좋아하는데요
일단 개두릅은 엄나무에서 자르는 순으로 두릅맛이 난다고해서 개두릅이라고 부릅니다.
큰 가시가 많은것이 특징입니다
참두릅은 두릅나무에서 자라는 순을 말합니다.
잔 가시들이 있는 것이 특징이구요
새순을 비교해보면 차이가 확연히 보입니다.
감사합니다.
나무에서 자람 - 참두릅,개두릅
땅에서 자람 - 땅두릅
고급에속하는 것은 땅두릅입니다.
공통적인 효능
단백질이 많고 지방,당질,섬유질,인,칼슘,철분,비타민과 사포닌 등이 들어있어 혀당을 내리고 혈중 지질을 낮추어 주므로 당뇨병,신장병,위장병에 좋습니다.
땅두릅의 효능
사포닌 성분이 다량 함유 - 독활효능에 탁월,암 예방
비타민 c가 다량 함유 - (쑥,죽순)의 5배, 항산화 효과
관절의 붓기 완화 - 통증 감소
원기회복,불면증예방
불안감,초조함은 진정시키는효과
칼로리가 낮고 섬유질이 많아 다이어트 식품
정도가 되겠습니다.
개두릅은 흔히 말하는 엄나무순을 말하며, 우리가 시장이나 마트에서 구입해서 데쳐 먹는 두릅이 참두릅입니다.
명칭도 지역에 따라 달리 불리고 있습니다.
하지만 저희 지역에서는 개두릅이라 부르고들 계십니다.
참두릅과 개두릅 둘다 몸에 참 좋다고 하는데 역시 입에쓴것이 몸에좋다는 명언처럼
개두릅이 참두릅에 비해 좀더 쓴맛이 강합니다.
개두릅의 효능으로는 각종 비타민과 항암,항균,항산화물질뿐 아니라
인삼,산삼에 들어있는 사포닌 성분도 함유하고 있다고 합니다.
비타민A는 콩나물의 6배 고구마의 2배가 들어있답니다.
또한 각종 질환에도 좋은 효과를 나타낸다고 하는데 당뇨,두통,암의 예방과치료뿐아니라 감기,신경통,관절염,정신질환에
효능이 있다고 합니다. 그래서 산삼과도 비교가 된다고 하네요.
참두릅 역시 좋은 성분이 많이 있어 여러질병에 효과가 있습니다.
효능으로는 각기,,신장염,발기부전,위궤양,관절염,신경쇠약,수종,위경련,신장염등이 있답니다.
참고로 두가지 다 드시는 방법은 데쳐서 드셔도 되고, 개두릅의 경우에는 나물처럼 무쳐서 드시기도 합니다.
도움이 되셨길~~~
안녕하세요:) 두릅에 대한 궁금증이 있으시군요ㅎㅎ
두릅의 종류는 참두릅, 땅두릅, 개두릅이 있는데요.
궁금하신 참두릅, 개두릅부터 언급하겠습니다.
참두릅은 두릅 나무에서 자라는 순을 말합니다.
사진처럼 잔가시가 있는 것이 특징이죠.
개두릅은 엄나무에서 나는 순으로 두릅 맛이 나 개두릅으로 불립니다. 참두릅과 달리 가시가 큰 걸 보실 수 있습니다.
마지막으로 땅두릅입니다. 말 그대로 땅에서 나는 두릅을 말합니다.
내용은 구글 검색 및 네이버 지식in, 82cook 사이트를 참조 했습니다.
* 네이버 지식in - https://m.kin.naver.com/mobile/qna/detail.nhn?d1id=8&dirId=80206&docId=299677452&qb=7LC465GQ66aFIOqwnOuRkOumhQ==&enc=utf8§ion=kin.ext&rank=1&search_sort=0&spq=0
* 82cook - https://www.82cook.com/entiz/read.php?num=2111979
민두릅
1. 기존 참두릅의 맛과 향은 그대로 가지고 있으나, 새순이 좀더 크고 줄기에 가시가 없어 관리가 용이하며 새순의 품질이 우수한 신품종이다.
2. 일반종에 비해 인건비가 1/3로 감소하며, 순의 수확시기가 약10일정도 빠르며, 향이 좋다.
3. 어린순은 여리고 가시가 없어 크게 키워도 판매가 가능해 좀더 높은 가격을 받을 수 있는 경제수종이다.
4. 내한성이 강해 전국 어디서나 재배가 가능하나 척박지, 암석지 등에서는 성장이 불량하며, 배수 불량시 습해을 많이 받는 편이라 식재시 유의해야한다.
5. 기가 부족한 것을 보호하고 정신을 안정시키며 혈당조절, 혈관계질환 예방 및 치료에 효과가 있다.
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