소고기집에서 살치살을 먹었는데 기름지고 맛이 있더라구요. 살치살은 소고기의 어느 부위인가요? 그리고 살치살 이외에 맛있는 소고기 부위 추천주세요.
안녕하세요. 단호한사슴벌레입니다.살치살은 윗등심살 앞부분에 붙어 있는 것을 분리하여 정형한 것입니다. 살치살은 근간지방을 제거하고 마블링이 좋은 살코기만 따로 분리한 것인데, 마블링의 모습이 선홍색의 고기 표면 위에 하얀 눈꽃이 활짝 핀 것처럼 보입니다.
