일반적으로 전국 어느 초밥집이나 고급 음식점에 가게되면 브레이크 타임 있던데요.
식당에 브레이크 타임이 있는 이유가 뭔가요??
안녕하세요. 진지한강아지26입니다. 식당마다 브레이크 타임이 있는 이유는 저녁 때 손님들에게 차릴 음식 재료를 준비하는 시간이 필요하다고 생각합니다.
안녕하세요. 맨손어부입니다.
예전에는 브레이크 타임이라는게 없었죠.
예를 들어 오전 9시~저녁9시 까지 문을 연다면 그 시간중 어느때고 손님이 오면 받았죠.
그러나 이제는 합리적으로 식사시간을 제외하고 나머지 시간은 브레이크 타임을 합니다.
일식집 고급식당 뿐 아니라 대부분의 식당이 이렇게 운영합니다.
그래야 그 브레이크 타임에 휴식도 갖고 다음 식사 시간 음식 준비도 합니다.
이는 당연하고 합리적인 운영입니다.
안녕하세요. 그리운물수리18입니다.
점심과 저녁 사이에 손님이 없는 시간이기도 하고 휴식과 저녁 장사를 준비해야되서 시간이 필요 한거 아닐까요..
안녕하세요. 재밌는북극곰287입니다.
손질해놓은 재료들이 소진하게 되면 팔지 못하게 됩니다
재료 손질시간 + 휴식시간 이라고 보시면 될것 같습니다
대부분 장사 잘되는 곳에서 브레크 타임이 있죠
