어간징은 무엇이고 어떤 이유로 만드나요?

Question

티비를 보다보니 어간장이란 간장이 있더군요. 생소한 간장이라 궁금합니다. 어간장은 어떤 이유로 만들고 왜 만드는지 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

어간장이란 조개류나 생선같은 것을 발효를 시켜서 만든 간장이기 때문에 더

감칠맛이 뛰어난 간장입니다.