건강관리
마늘을 섭취할 때 생마늘과 구운 마늘 중 어떤 걸 섭취하는 것이 도움이 되나요?
마늘을 꾸준히 섭취하는 것이 사람 몸에 아주 좋다고 하잖아요 이런 마늘을 생마늘로 먹는 것과 익혀서 먹는 것 중 어떻게 먹는 것이 더 효과적인가요?
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2개의 답변이 있어요!
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안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
마늘은 여러가지 성분이 있는데 주 성분은 알리신인데 이 성분은 그냥 드셔도 되지만
익혀서 드셔도 충분히 좋은 효능이 있습니다.
안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.
생마늘과 구운 마늘은 각각 다른 특징과 건강 이점을 가지고 있습니다.
생마늘에는 구운마늘보다 알리신이 보다 풍부하게 포함되어 있습니다. 구운 마늘은 생마늘보다 알리신 함량이 낮지만, 구움 과정에서 알리신이 더 안정화되고 다른 화합물로 변환됩니다. 이로 인해 소화에 더 용이하게 되며, 특히 마늘 향이 덜 강하게 됩니다.