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상어의 샥스핀 요리가 최고급 요리라고 하는데요
상어의 샥스핀 요리가 최고급 요리라고 하는데요 어떤맛인가요?
그정도로 맛있어서 최고급 요리인건가요? 상당히 고가라들었는데 맛ㅇㅣ 궁금하네요
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1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 날카로운갈매기574입니다.
샥스핀은 단백질과 콜라겐이 풍부한 식재료이지만, 맛 자체는 거의 없습니다. 따라서 샥스핀 요리의 맛은 주로 양념에 의해 결정됩니다. 비싼이유는 희소성입니다. 상어는 천천히 자라는 동물로, 상어 지느러미는 개체당 소량만 얻을 수 있습니다. 따라서 샥스핀은 희소성으로 인해 높은 가격을 형성하게 됩니다.