상어 지느러미를 이용한 요리가 비싼 이유가 뭔가요?

Question

전세계 미식가들이 선호하는 요리중에서 상어 지느러미로 만든 요리가 비싼 가격에도 불구하고 인기가 좋은 이유가 뭔가요?

건강에 좋아서 인가요?맛이 좋아서 인가요?

Answer 1

맛도 맛이겠지만 희소성이라는 부분에서 가치가 높습니다.

대체로 가격이 높은 재료들의 특징은 맛 + 구하기 어렵다는 특징을 지니고 있습니다.

세계 3대 진미로 통하는 트러플, 푸아그라, 캐비어(철갑상어알)은 그 특징이 맛도 맛이지만

정말 구하기 어렵다는 특징을 지니고 있어요.