음식맛을 객관적으로 평가가 가능한지 궁금합니다.

Question

안녕하세요.

넷플릭스 흑백 요리사라는 프로그램을

정주행 하고 있습니다.

요리사의 요리 실력을 맛으로 평가하여

승부를 가리는 프로그램 인데

음식맛은 사람의 취향에 따라 차이가

많이 날것 같은데 전문가의 맛 평가가

객관적이라고 볼수 있는지 궁금합니다.

Answer 1

질문자님 말씀처럼 음식의 맛이라는 것은 개인차가 분명히 존재 하기 때문에 절대적인 수는 없습니다

극강의 맛이라고 찬사를 받는 음식도 맛이 없다고 이야기 하는 사람이 있듯이 보편적일 수 없습니다

흑백 요리사 에서 그렇기 때문에 두 심사위원의 생각이 갈리는 경우가 많이 나온 것입니다

Answer 2

안녕하세요. 저 역시 흑백요리사를 보며 비슷한 의문을 가졌는데요. 음식의 맛있는 정도라는 게 아무래도 주관이 섞일 수밖에 없는 문제다 보니 정량적 평가가 불가능한 것은 사실입니다. 심사위원들의 평가가 권위를 갖는 이유는 그들이 어디까지나 다양한 요리를 접한 경험이 많기 때문이라고 생각합니다. 감사합니다.

Answer 3

안녕하세요. 전문가라고 하더라도 미식은 특히 미각은 객관적이라고 할 수 없습니다. 매우 주관적이지만은 그들의 전문가의 입장이기 때문에 그거를 사람들이 인정해주는 것입니다