커피에 가장 좋은 물 온도는 몇도인가요?

Question

안녕하세요? 커피를 내려마시는데요~ 물온도가 그냥 높으면 좋은 온도가 아니라고 하더라구요~ 근데 커피에 가장 좋은 물 온도는 몇도인가요?

Answer 1

핸드드립 기준에서 말씀 드리면 원두마다 온도가 많이 다릅니다. 또 추출하는 맛에 따라서 온도가 다릅니다. 정확하게 몇 도가 좋다고 말하기는 어렵지만 최소한 100도에 펄펄 끓는 물을 붓는 것보다는 그 아래 온도가 맛있게 나옵니다. 제가 사용하는 방법은 92도 정도에 맞춰서 핸드드립을 진행합니다. 중간 과정쯤 되면 70도로 온도가 많이 내려가 있는 상태로 추출을 합니다.

Answer 2

물의 온도는 커피의 종류, 로스팅 정도, 추출 방법 에 따라 달라질 수도 있습니다.

하지만 일반적으로 90~96도가 적당합니다.