강아지 건사료 전자렌지에 물부어서 불리면 단백질 변성이 일어나나요?

Question

신부전에 치아가 없어서 음수량도 채우고 습식처럼 먹일려고 렌지에 돌린후 식혀서 주는데 단백질 변성이 되서 오히려 신부전에 안 좋다는 얘기가 있어서요

Answer 1

안녕하세요. 박창민 수의사입니다. 강아지 건사료에 물을 붓고 전자렌지에 데우면 단백질 변성이 어느 정도 일어날 수 있지만, 이는 소화에 도움이 될 수 있고 신부전에 해롭다고 볼 근거는 부족합니다. 신부전에서 중요한 것은 단백질의 변성 여부보다는 섭취량이며, 단백질 함량이 조절된 처방식을 사용하는 전제 하에 전자렌지로 살짝 데워 수분을 보충하고 기호성을 높이는 방식은 오히려 도움이 될 수 있습니다. 다만 너무 뜨겁게 가열하지 말고 미지근하게 식혀서 급여하는 것이 좋습니다. 감사합니다.

Answer 2

건사료를 물에 불려 전자레인지에 가열하면 단백질 변성이 일어날 수 있지만, 이는 일반적인 조리 과정에서도 발생하는 현상으로 반드시 해롭다고 볼 수는 없습니다. 단백질 변성은 아미노산 서열 자체를 바꾸는 것이 아니라 구조를 변화시키는 것이며, 때로는 소화 흡수를 용이하게 만들기도 합니다. 다만 신부전이 있는 경우 단백질의 질과 양, 인 함량 등이 중요하게 고려되어야 하므로, 급여 방식 변경에 대해서는 수의사와 상담하여 결정하는 것이 가장 안전하고 정확합니다.