아이스젤리팩은 어떤 원리로 젤리처럼 되는건가요?

아이스팩중에서 얼면 젤리처럼 변하는 아이스 팩이 있는데 이 아이스팩은 어떠한 원리로 젤리형태로 변하게 될 수 있는 것인가요 궁금합니다!