체리씨에는 청산가리가들어잇나요?... 먹으면안된다고하던데,,, 남은체리를 냉동해놧는데요 저녁에 소주에 타먹으려는데

Question

체리씨에는 청산가리가들어잇나요?..시안화물이들어잇다던데... 청산가리랑 다른건가요 . 먹으면안된다고하던데,,, 남은체리를 냉동해놧는데요 저녁에 소주에 타먹으려는데 소주에타면 체리안에 즙이 나오자나요?... 그럼 그안에 씨의 즙까지 같이나와서 안좋으려나요 ?ㅠㅠㅠ 체리씨를 씹지만않으면 괜찮나요?? 몇개정도 먹엇다고해서 상관은없죠? 냉동체리도 그냥먹는다면 해동해서 먹으면서 씨 뺴도되죠?

Answer 1

안녕하세요. 정준민 영양전문가입니다.

체리 씨에는 아미그달린이라는 성분이 있어 씹거나 갈리면 시안화물을 소량 생성이 되요..

이게 독성 물질이니 드시진 마세요

Answer 2

안녕하세요. 김혜수 영양사입니다.

체리 씨에는 아미그달린(amygdalin)이라는 성분이 들어 있어요. 

이 성분이 우리 몸에서 분해되면 시안화수소(HCN, 청산가스의 주성분)가 생길 수 있어요. 

흔히 “청산가리”라고 부르는 건 시안화칼륨(KCN)이고, 화학적으로는 같은 시안화물 계열이지만 다른 형태예요. 

즉, 체리 씨에는 청산가리가 그대로 들어 있는 건 아니고, 분해되면 시안화물이 나올 수 있는 전구물질이 들어 있는 거예요.

하지만 이건 씨를 씹어서 깨뜨렸을 때나, 씨를 잘라서 안쪽 핵심 부분을 먹었을 때 문제가 돼요. 

체리 씨 껍질은 단단해서 그냥 삼키면 소화되지 않고 통과하기 때문에 독성 걱정이 거의 없어요.

냉동 체리를 술에 넣는다고 해서 씨 안의 아미그달린이 밖으로 쉽게 빠져나오지는 않아요. 

씨를 깨뜨리지 않는 한 소주에 타도 즙은 과육에서만 나오지 씨 독성까지 섞이지 않아요.

Answer 3

안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.

체리 씨에는 시안화물이 포함될 수 있는 성분인 '아미그달린'이 들어 있지만, 소량으로 먹는다면 위험하지 않습니다. 그러나 씨를 씹을 경우, 시안화물이 체내로 흡수될 수 있어 주의가 필요합니다. 냉동체리도 해동 후 씨를 빼고 먹는 것이 안전하며, 씨를 그냥 씹지 않으면 위험은 거의 없으니 소주에 타서 먹을 때도 씨를 씹지 않도록 유의하시길 바랍니다.

Answer 4

질문하신 내용 잘 확인해보았습니다.

체리씨에는 아미그달린이라는 성분이 있어서 씹으면 체내에서 시안화물인 청산가리와 같은 독성물질로 바뀔 수 있습니다. 그런데 씨 껍질이 단단해서 그냥 삼키면 거의 흡수되지 않고 배출됩니다.

몇 개 삼켰다고 해도 문제는 없고 위험한건 씨를 깨물어 속을 부숴 먹을 때입니다. 냉동해도 성분이 소주에 우러나오지 않으니 과육만 즐기면 안전합니다. 씨만 씹지 않고 버리면 걱정하실 필요는 없답니다.

참조하셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.

Answer 5

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.

체리씨에는 아미그달린이라는 성분이 들어있는데 씹히거나 깨져서 위에서 분해되면 시안화물(청산가리 성분)이 소량 나올 수 있습니다. 씨를 그대로 삼키거나 술에 담가두는 정도로는 거의 용출되지 않아서 크게 문제되지 않으며 위함한 건 씨를 깨물어서 씹어 삼킬 때이며 그럴 경우 독성 물질이 방출 될 수 있습니다. 체리 과육만 드시거나 씨가 있는 채로 술에 담가도 안전합니다.