돼지의 장기중 염통은 하나인데 순대 겉면을 감싸는 창자는 길기때문에 상대적으로 순대가 더 구하기 쉬운 재료이다보니 그런것 아닐까요?
일식집 가서 참치 회 먹다보면, 참치 눈을 술에 담아 내주는 경우가 있는데...
참치에 딱 2개밖에 없는 부위다보니 어지간히 친한 단골에게만 준다 들었습니다.
저도 떡볶이를 좋아하여 순대 종종 같이 시켜 먹습니다만, 저는 순대만 좋아해서, 순대 시킬때 "저는 간 염통 주지마시고 순대만 주세요" 하면, 왠지 가게 사장님 칼 써는 동작이 경쾌해지면서 일반순대양보다 더 주시는 느낌을 많이 받곤 합니다. ㅎㅎ
귀한 부위를 아끼려는 그런 마음이 행동에 드러나시는 이유가 아닌가 유추해봅니다. ㅎㅎ
