회는 여름철이던 겨울철이던 즐겨먹는 음식인데요.
문득 든 궁금중증에 자연산과 양식의 구별 노하우가 있을까요? 외형상 특징이 있을까해서요.
안녕하세요. 깔끔한저어새102입니다.
손질된 생선을 사드신다면 자연산과 양식은 거의 차이가 없다고 합니다. 그런데 낚시하는 분들 말을 들어보면 자연산에는 기생충이 좀 많다고 하네요.
안녕하세요. 반가운두루미911입니다.
자연산은 양식보다 눈이 크고 맑습니다. 양식은 눈이 작고 탁합니다.
자연산은 양식보다 살이 단단하고 탄력이 있습니다. 양식은 살이 연하고 흐물흐물합니다.
자연산은 양식보다 비늘이 깨끗하고 윤기가 있습니다. 양식은 비늘이 흐려 보이고 윤기가 없습니다.
자연산은 양식보다 싱싱한 바다 냄새가 납니다. 양식은 냄새가 덜합니다.
안녕하세요. 거대한 명군 1623입니다.
사실적으로 구분은 쉽지는 않습니다
그러나 광어는 배를 보면 구분이 가능
합니다
자연산은 배부분이 백색이고 양식은
배부분이 검은색으로 얼룩이 있습니다
안녕하세요. 행복한강성가이버입니다.
자연산이 양식에 비해 활동량이 많아 10% 정도 육질이 더 쫄깃하다고 한다. 하지만 그 차이는 소비자가 지각할 수 없는 수준, 즉 '차등적 문턱(differential threshold)' 이하에 있다.
안녕하세요. 깍듯한참밀드리134입니다.
다른 생선은 정확히 모르겠지만 광어 구분법은 알려 드리겠습니다.
양식 광어 : 흑화현상 때문에 얼룩 있는 배
배를 뒤집어보면 자연산과 양식으로 구분할 수 있습니다.
자연산은 잡티 하나 없이 뽀얀 배를 갖고 있고 양식 광어는 얼룩덜룩한 반점(흑화현상) 이 있습니다.
즉 배가 깨끗하면 자연산.. 얼룩이 있으면 양식입니다
