당면의 쫄깃한 맛은 다 똑같은가요?

요즈음 다양한 당면들이 생산되고 있는데 성분에 따라 쫄깃함이 다른거 같아요 어떤 재료의 당면이 제일 쫄깃한지 궁금 합니다 감자, 고구마 또 어떤 재료가 있나요?