당면의 쫄깃한 맛은 다 똑같은가요?

Question

요즈음 다양한 당면들이 생산되고 있는데 성분에 따라 쫄깃함이 다른거 같아요 어떤 재료의 당면이 제일 쫄깃한지 궁금 합니다 감자, 고구마 또 어떤 재료가 있나요?

Answer 1

안녕하세요. 이성일 영양사입니다.

요즘 가장 인기있는 당면은 중국 당면입니다. 마라탕, 마라샹궈가 인기를 얻으면 주목 받기 시작했고 감자전분으로 만듭니다.

얇은 당면보다 말캉말캉 씹는 맛이 강하고 한 가닥이 넓고 커서 하나만 먹어도 포만감이 좋습니다.

가래떡처럼 생긴 분모자도 있습니다. 쫀득하고 쫄깃 합니다. 당면은 고칼로리이니 적당히 드시는게 좋고

당질이 풍부한 당면은 청경채와 콩나물처럼 비타민이 풍부한 채소와 함께 드시면 좋습니다.

Answer 2

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

당면은 고구마나 감자의 전분으로 만들었기 때문에 기본적으로 다 쫄깃 합니다.

그리고 옥수수나 녹말 가루로도 전분으로 만들수 있습니다.