대하구이는 왜 소금 불판위에서 굽는건가요?
그냥 후라이팬에 구우면 안되는건지요?
대하구이를 소금위에 굽는 이유 알려주시면 감사합니다.
안녕하세요. 조용한문어80입니다.
소금구이할때 소금은 잘 타지 않습니다.
잘 타지 않고 소금 곳곳에 열이 잘 전달됩니다.
그래서 대하를 소금위에서 구우면 골고루 잘 익혀지기 때문에 소금구이를 합니다.
