소주는 어떤 재료로 어떻게 만들어지는지 궁금합니다. 그리고 소주에 물이 들어가는지도 궁금합니다. 물이 들어간다면 그외 어떤 재료로 알코올 도수를 맞추는지도 궁금합니다.
안녕하세요. 데굴데굴덱데굴입니다.
소주는 희석식과 증류식에 따라 재료가 달라집니다.
우리가 흔히 마시는 소주는 희석식 소주 이구요.
카사바, 감자, 고구마, 당밀, 사탕수수 등을 발효시기고
현대적인 기계를 이용하여 연속증류하여 얻어낸
주정(순도 95%의 에탄올) 입니다.
아무튼 이렇게 만들어준 주정에 물을 넣어 희석을 시키고
감미료와 식품 첨가물을 넣으면 알코올의 역한 냄새를 없앤
지금 마시고 있는 소주가 되지요.
