알러지는 알러지 항원에 노출되면 몸에서 "감작"이라는 과정을 거쳐서 몸에 발생하며 이후 추가적인 노출이 될 경우에 두드러기, 가려움증 등의 증상이 반복적으로 나타나게 되는 질환입니다. 이 "감작"을 유발할 수 있는 물질은 그 어떤 것이라도 될 수 있습니다. 질문자님의 경우 여러가지 육류에 알러지 반응이 발생하는 것 같습니다. 아쉽지만 현대 의학기술로는 알러지 항원을 확실하게 임의적으로 "탈감작" 시킬 방법은 따로 존재하지 않습니다. 그렇기 때문에 원인 물질을 최대한 회피하고, 증상 발생시 항히스타민제 등 약물을 복용하며 증상을 조절하는 대증적인 치료를 하며 자연스럽게 "탈감작"이 되도록 기다리는 수밖에 없습니다.
참 난감한 문제이실 듯 합니다. 일단 음식을 드시고 두드러기가 생긴다면 드시지 않는 것이 좋습니다. 증상이 유발되면 항히스타민제를 드시면서 조절이 필요하구요. 연세를 고려하면 씹는 것이 쉽지는 않으실 수 있을 것 같습니다. 육류대신에 식물성 단백질로 섭취를 해 보시는 것은 어떨까 싶습니다.
