안녕하세요. 진리의 샘입니다. 그렇습니다. 건강을 위해 챙겨 먹는 매실을 잘못된 방법으로 먹는다면 오히려 몸에 독이 될 수 있습니다. 올바른 매실 섭취 방법을 알아두는 것에 좋습니다. 매실은 반드시 씨를 제거하고 먹어야 합니다. 매실 씨앗엔 시안화화물의 일종인 아미그달린이 들어 있습니다. 아미그달린은 자연 독소 종류 중 하나로, 효소 등과 만나 시안화수소로 분해되면서 청색증을 유발할 수 있습니다. 특히 매실주를 담글 때는 신경 써서 씨를 제거해야 합니다. 또한 잘 익은 신선한 매실을 선택하는 것도 중요합니다. 아미그달린은 덜 익은 과육에 많습니다. 따라서 매실을 건강하고 안전하게 섭취하려면 잘 익은 매실을 선택해야 합니다.
