일반 가스용 팬은 알루미늄이나 스테인리스만 사용해도 되지만 인덕션용은 별도의 철판이나 스테인리스 복합층을 추가로 넣어야 하므로 재료비와 제조비가 더 듭니다. 특히 바닥 전체에 자성 금속을 고르게 넣어야 인덕션에서 열이 잘 전달되고 조리 효율이 높아집니다. 이런 구조적 차이가 가격에 반영됩니다.
인덕션용 후라이팬이 비싼 이유는 자기장에 반응하는 특수 금속층과 복합 구조 설계와 고급 코팅 기술이 적용되기 때문입니다. 열전도율과 보존율을 높이기 위해 스테인리스, 알루미늄, 구리 등을 여러 겹으로 압착한 다층 구조(3중~7중 바닥)가 사용됩니다. 그리고 자성이 있는 철계 금속이 반드시 포함되어야 하며 이로 인해 제작 단가가 상승하기에 비쌀 수 밖에 없습니다.