가재의 껍질은 외부 환경으로부터 몸을 보호하는 역할을 합니다. 탈피 과정에서 새로운 껍질이 형성되는데, 이 새로운 껍질은 이전 껍질보다 더 단단하고 강력한 구조를 가지게 됩니다. 이는 가재가 자신을 보다 효과적으로 외부 충격이나 위험으로부터 보호하기 위함입니다.가재의 껍질은 성장에 따라 크기를 맞추기 위해 단단해집니다. 가재는 성장하면서 몸이 커지고, 그에 따라 껍질도 커져야 합니다. 탈피를 통해 새로운 껍질이 형성되는데, 이때 이전 껍질보다 더 크고 단단한 껍질이 형성되어 성장한 몸을 보호하고 지지합니다.
가재의 껍질은 키틴과 단백질로 이루어져 있습니다. 키틴은 단단하고 탄력성이 있는 물질이지만, 단백질은 키틴보다 약합니다. 탈피를 거듭할수록, 새로운 껍질에 포함되는 단백질의 양이 증가하게 됩니다. 이는 새로운 껍질이 더 단단해지도록 하기 위한 것입니다. 그러나, 단백질의 양이 너무 많아지면, 껍질이 너무 단단해져서 탈피를 하지 못하게 될 수 있습니다