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쌀 등급에 따라 품질이 다르게 나눠지는데 등급을 나누는 기준이 무엇인가요?
안녕하세요.
쌀에도 등급이 엄청많고 등급에 따라 맛도 확실히 차이가 나더라고요.
쌀은 일반적으로 비슷한데 품종에 따라 등급이 다른가요?
등급을 나누는 기준은 어떻게되나요?
2개의 답변이 있어요!
쌀 등급은 농림축산식품부가 정한 기준에 따라 다음과 같이 나뉩니다.
특: 싸라기, 분상질립, 피해립 등이 거의 없고, 쌀알의 모양이 균일하며, 투명하고 깨끗합니다.
상: 특 등급에 비해 싸라기, 분상질립, 피해립 등이 다소 많이 섞여 있지만, 쌀알의 모양이 대체로 균일하고 투명합니다.
보통: 싸라기, 분상질립, 피해립 등이 많이 섞여 있고, 쌀알의 모양이 균일하지 않습니다.
등외: 기준에 미달하는 쌀로, 등급을 부여하지 않습니다.
등급은 쌀의 외관 품질을 나타내는 것으로, 맛이나 영양성분과는 직접적인 관련이 없습니다.
쌀의 등급은 주로 품종, 품질, 불순물 유무, 수분 함량, 가공 및 저장 상태 등을 기준으로 나눠집니다.
품종에 따라 특성이 다르며, 높은 등급의 쌀은 색깔이 밝고 광택이 있으며, 쌀알이 크고 균일하며 불순물이 적습니다.