바닷물에는 소금 등의 불순물이 많아 식수로 바로 사용할 수 없습니다. 바닷물을 식수로 만드는 방법 중 하나는 해수 염제거 설비를 이용하는 것입니다. 해수 염제거 설비는 역삼투과 또는 역오증 방법 등으로 소금, 미네랄, 미생물 등을 제거하여 식수를 생산합니다. 그러나 해수 염제거 설비는 비용이 많이 들기 때문에 대규모 생산에는 한계가 있습니다. 또 다른 방법은 태양광 에너지를 이용하여 바닷물을 증발시켜 염분을 제거하는 해수 증발기를 사용하는 것입니다. 이 방법은 비용이 낮지만 생산량이 제한적입니다.
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