소금을 구으면 어떤점이 좋아지는건가요??

Question

맛소금같은건 그냥 쓰지만 굵은소금들은 왠간하면 구워서 사용하는 경우가 많던데 특별한 이유가 있나요?? 답변 부탁드립니다..

Answer 1

안녕하세요. 팔팔한여치147입니다.

바닷물 오염으로 불순물이 많은 소금을 구우면 불순물을 녹여서 순수 미네랄성분만 남아서 짠맛은 덜하고 풍미가 생겨서 조미료로 사용하기 좋습니다