안녕하세요. 빠른베짱이98입니다.
예전엔 돼지에게 음식찌꺼기 인분등을 먹여 비위생적으로 사육하여 고기를 먹을때는 바짝 익혀먹도록 하였으나 요즘은 위생적인 환경에서 사료등으로 사육하여 생고기 자체의 세균도 예전과는 다르게 많이 없어진것으로 알려져있습니다. 일부 국내 또는 해외 셰프들도 돼지고기를 레어로 먹는것에 대해 긍정적으로 홍보하는 분들도 많이 늘어난것으로 알고 있습니다. 물론 모든국가의 돼지고기가 그런것은 아니지만 대한민국과 스페인 생산의 돼지고기는 덜 익혀 먹어도 괜찮은것으로 알고 있습니다.