매운 맛을 나타내는 단위는 스코빌이라고 하는데, 단맛, 쓴맛, 신맛, 짠맛을 나타내는 단위는 뭐라고 하나요??

Question

우리가 잘 알고 있는 매운 맛을 나타내는 단위는 스코빌이라고 하잖아요, 그런데 단맛, 쓴맛, 신맛, 짠맛을 나타내는 단위는 뭐가 있나요?

Answer 1

안녕하세요 알아봤는데요

-단맛의 정도는 당도로 표현이 되며 단위는 Brix(브릭스)나 왹슬레라는 단위로 나타낸다고 합니다

-쓴맛의 IBU(International Bitterness Unit) 맥주의 쓴맛을 나타내는 단위라고 합니다

-신맛의 단위는 없습니다

-짠맛의 염도(salinity) 로 표현한다고 합니다. 염도는 소금의 농도와 비례해

퍼밀도는 psu(practical salinity unit)으로 표시한다고 합니다

Answer 2

매운 맛을 나타내는 단위인 스코빌 외에는 일반적으로는 단맛, 쓴맛, 신맛, 짠맛을 나타내는 고유한 단위가 없습니다. 이러한 맛들은 대개는 개별적인 성분이나 화학적 특성에 의해 설명되며, 단위로 표현되지 않습니다.