일본의 대표적인 소스인 쯔유는 한국의 간장과 정확히 어떠한 차이가 있는것인가요?

Question

흔히 일본의 쯔유는 많이 소스로 활용하여 일본식덮밥이나 여러요리에 많이 활용합니다.

그렇다면 이 쯔유는 정확히 어떠한 소스이며 한국의 간장과 정확히 어떻게 차이가 있는것인지 알고 싶습니다

Answer 1

안녕하세요. 느린사슴901입니다.

한국의 간장은 콩을 발효시켜 만든 반면, 쯔유는 간장, 가쓰오부시, 다시마, 미림 등을 섞어 만든 것입니다. 따라서 쯔유에는 한국의 간장에 비해 가쓰오부시와 다시마의 풍미가 더 강합니다.