안녕하세요. 정중한날쥐111입니다.
등심을 드신다!
라고 하시면 보통 등심은 5~7미리 정도가 가장 맛있는 두께 일 텐데요
등심에 칼집을 한번 넣어주세요 .
칼집이 들어가면 우선 부드러워지고
불이 닿는 면적이 넓어져 짧은 시간에도 골고루 익혀집니다.
불은 강한불에 빠르게 구워내는게 좋습니다.
가스불 보다는 숯불이고 후라이팬보다는 석쇠 입니다!
겉은 익고 속은 덜익은 미디움레어 정도로 드실때가 맛있구요.
물론 냉장상태여야지 더욱 맛이 있습니다.
포인트는 굽히는 반대면에 육즙이 살짝 올라올때 고기를 뒤집어 주는것!
