맛있는 고기들은 어떻게구분하나요?

맨날 고기사면 삼겹살 목살같은거 사면 질좋은고기랑 질 안좋은 고기 중에서 어떤게 맛있는 고기인지을 모르겠는데 알수있는 비결같은게 있을까요?