건강관리
췌장염에 감자전분이 안좋나요? 소화가 안되나요? 아니면 췌장염에 감자전분이 좋은지 안좋은지가 궁금합니다????????
췌장염에 감자전분이 안좋나요? 소화가 안되나요? 아니면 췌장염에 감자전분이 좋은지 안좋은지가 궁금합니다????????2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 정준민 영양전문가입니다.
우선 결론적으로는 감자전분이 소화를 방해 할 수 있어요
이 질문은 기존과 동일해 보이는데요
감자전분 자체가 일부 사람들에게 소화를 억제? 방해하는 작용을 해요 특히 췌장염에 가능성이 있어요
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.
감자를 고온에서 조리 할 경우 발생하는 물질이 바로 아크릴아마이드 입니다. 아크릴아마이드는 감자의 전분이 환원당으로 변하고. 이것이 높은 열에 아스파라긴이라는 아미노산과 반응하여 생성됩니다. 아크릴아마이드는 강력한 발암 물질로 알려져 있으며. 췌장 세포를 손상시키는 독성을 가지고 있습니다.