수육삶을때 돼지잡네 제거방법?
기름진 삼겹살 보다 단백한 수육을 좋아하다 보니 많이 즐겨 먹습니다. 그런데 제가 냄새에 민감해서 잡네를 많이 맡네요. 냄새제거 방법좀요..
안녕하세요. 늘씬한친칠라132입니다.
청주나 소주의 알코올 성분이 돼지고기 냄새를 없애는데 효과적입니다. 생강, 마늘을 같이 사용한다면 냄새제거에 더 효과적입니다.
찬물에 푹 담궈 여러번 물을 비우고 채워가며 핏물을 제거합니다.
(잔잔한 흐르는물을 한쪽에 틀어두셔도 좋습니다.)
냄비에 물을 적당량 넣고 된장.진간장살짝.월계수잎.양파.대파잎.대파뿌리.양파껍질 약간.넣고 끓여줍니다.
이중에 재료가 없다하시면 된장 진간장 월계수잎만 사용하셔도 되십니다.
끓는물에 핏물제거된 통고기를 넣어 삶아주세요.
젓가락이 쏙 들어가고 핏물이 안나오면 되요.
마지막에 소주나 청주를 한바퀴 돌려주고 좀 더 삶아주세요.
수육은 새우장이지요.
(새우젓.마늘편.청양고추 송송.깨.고춧가루.)
감칠맛 돋궈주는 깻잎쌈 추천드려요.
안녕하세요. 빼어난동고비48입니다.
수육하실때 잡내나면 드시기힘들죠 저는 수육할때는 대파,후추,마늘,술을 넣고 삶으면 잡내 제거에 좋습니다 저는 수육하고 남은 육수로 국을끓이기 때문에 기본 재료만 넣고 삶아 내지만 고기만 드시는거면은 인스턴트 커피(커피그대로), 생각도 넣으시면 잡내잡아내기 좋으실겁니다
안녕하세요. 기발한사마귀264입니다.
우선 된장, 커피가루, 통후추, 마늘, 양파, 파, 술이 기본이고 정향, 팔각, 월계수잎등을 넣으면 잡내가 없어집니다.
안녕하세요. 윤재빵야빵야입니다.
월계수잎이 없으시다면...
맛술 있으시다면 맛술 넣으시고요
소주도 잡내 제거하는데 괜찮습니다
된장이랑 통후추 통마늘 넣으세요
수육 잡내잡기위해서는 수육을 삶는 물에 된장을 조금 풀어 넣거나 쌍화탕을 한병 넣거나 월계수잎을 넣거나... 다 잡내없애주는거에요 쌍화탕은 약간한방수육 느낌나기도
▣ 돼지고기 잡내 제거 ▣
월계수잎을 넣고 삶아 주시면 돼지고기 특유의 잡내를 잡아주는 역할을 해주기 때문에
잎을 넣고 삶는 이유입니다.
또다른 방법으로는 커피한스푼을 넣으면 누린내는 물론이고 향긋한 냄새마져 풍겨
맛있는 보쌈을 드실 수 있습니다.
