킹크랩과 대게는 영양성분에서 어떤 차이가 있나요?

Question

킹크랩도 대게의 일종이라고 하던데

킹트랩의 영양성분과 대게의 영양성분은

구성 자체에서 큰 차이가 있나요?

만약 킹크랩과 대게의 영양소 구성이

뚜렷하게 차이가 나는 것들이 있다면

어떤 영양소에서 차이가 있는 것인지 궁금합니다

Answer 1

안녕하세요, 질문 글 감사드립니다.

킹크랩이 보통 겉모습이 비슷한데 생물학적으로 보통 다릅니다.

대게는 진짜로 게(Decapoda, 십각목입니다)에 속한데, 킹크랩이 거미와 가까운 거미게류(Anomura)로 분류가 됩니다. 그렇다 보니 영양성분 구성에도 약간 차이가 있겠습니다.

둘 다 단백질은 풍부하면서 지방도 매우 적다보니 저지방/고단백 식품으로 보시면 되겠습니다.

100g기준으로 대게는 단백질은 약 19g, 지방은 1g정도에 열량이 90kcal이며 킹크랩이 단백질은 18g, 지방 1g, 열량 85kcal정도로 보시면 되겠습니다. 거의 둘 다 비슷한 영양 구성입니다. 조금만 더 따져보면 킹크랩은 나트륨 함량이 조금 더 높다고 보시면 됩니다.

미네랄 부분에서는 칼륨/아연/인 두 종 모두 풍부한데, 킹크랩이 셀레늄, 아연 함량도 더 높다보니 항산화의 효과는 누릴 수 있고, 대게가 칼륨/인 성분이 많습니다. 맛 차이는 단백질 조율, 당 함량 미묘한 차이로 대게 단맛이 더욱 강하고 킹크랩이 담백하고 육질은 탄탄한 편입니다.

그래서 영양적으로는 거의 차이가 없지만 미세하게 성분 비율/맛/질감의 차이가 미묘하게 있겠습니다.

참조 감사드립니다 ^ ^