소금대신 맛을 내는데 쓸만한 천연재료로 뭐가 있을까요?

음식에는 참 소금이 많이 들어가는데요. 건강을 생각해서 저염식 식단이라는게 있을 정도로 소금을 덜먹는추세에 반하긴 하지만요. 소금대신 음식만들때 쓸 천연재료가 있을까요?