모든 회 나오는 기준은 어떤건가요?

제가 회를 좋아해서 횟집을 자주 가는 편인데요 그런데 갈 때마다 항상 고민인게 모둠회를 시키면 어떤 회가 나오는지를 잘 모르겠어요 보통 모듬회 기준은 어떤 회인가요?