알룰로스는 설탕을 대체하여 과일 잼을 만드는 데 아주 훌륭한 재료입니다.
특히 저당 잼이나 무설탕잼을 만들 때 많이 사용합니다.
알룰로스는 설탕과 비슷한 단맛을 내면서도 칼로라가 거의 없고 과일 본연으 향을 잘 살려주기 때문에 잼의 맛을 해치지 않습니다.
끓니는 동안에는 설탕 잼보다 묽게 느껴질 수 있지만 식으면서 젬 특유의 찐득하고 구덕한 질감이 잘 나타나니 걱정하지 않으셔도 됩니다.
건강을 생각하신다면 알룰로스로 맛있는 홈메이드 과일 잼을 만들어 드시는 걸 추천합니다.