안녕하세요. 늙은오리와함께춤을119입니다.
서서히 대하철이 다가오고 있는데 대하는 식재료로서 살이 많고 맛이 좋으며, 단백질과 무기질 함량이 높아 고급 식재료로 평가를 받고 있습니다.
주로 9~12월을 제철로 보며 찜이나 구이 튀김 등 다양한 방법으로 조리가 가능한데 껍질째 먹으면 눈에 좋은 아스타잔틴과 혈압 조절 및 면역력 향상에 도움이 되는 키틴을 섭취할 수 있어서 같이 먹는것이 좋지만 입안에 꺼칠거리는 껍질이 걸려서 보통은 벗겨서 먹기는 합니다.
