계란의 겉껍질 밑 하얀 껍질 부분은 어느성분으로 이루어져 있나요?

삶은 계란을 까다 보면

겉 딱딱한 껍질과 흰자 사이의 질긴 껍질은 어느 성분으로 이루어져 있나.

보통은 질겨서 그 부분을 벗겨내고 먹습니다.