회는 무슨 맛으로 먹는건가요? 초장맛?

Question

어릴때부터 지끔까지 회는 아무리 먹어도 별 맛도 안나는 주제에 비싸기만 하던데 진짜 무슨 맛으로 먹는건가요? 아니면 제가 잘하는 집을 못 가본걸까요?

Answer 1

회를 먹는 방식은 다양한데 초장에 찍어먹게 되면 사실 회의 맛이 대부분 사라진다고 봅니다

와사비 간장 소스, 그리고 회위에 레몬을 뿌려드시는 것이 개인적으로는 회맛을 느낄 수 있는

가장 괜찮은 방법이라 생각하는데

회중에서도 맛있는 회들은 그 맛이 따로 있습니다

고소한 맛부터 어떤 것은 육고기를 먹는 느낌도 들기도 합니다

먹는 방식을 한번 바꿔보시는 것을 추천합니다

Answer 2

안녕하세요. 회는 생선마다 식감이 전부 달라요. 어떤건 쫄깃하고 어떤건 부드러운 식감도 있고요. 회는 이러한 식감 즐기는 맛도 있고, 기본적으로 회마다 맛도 고소한 맛이 나기도 하고 좋습니다. 또 와사비 등에 감싸먹어도 맛나고요 ^^ 저는 광어회를 정말 좋아합니다. 특유의 쫄깃한 식감이 매력적이에요

Answer 3

회는 담백하고 쫄깃하고 고소한 맛이 특징인데 일반 소고기나 돼지고기랑은 틀리게 씹을 수록 고소한 맛이 특징 이고 답백 합니다. 물론 초고추장이나 와사비에 찍어 먹다 보니 이런 와사비나 초고추장도 회를 먹는데 많은 도움이 됩니다. 광어회나 우럭회, 연어회는 정말 맛이 좋은 것 같습니다.

Answer 4

저도 진짜 못 먹었는데 먹다보니 맛있더라구요

회는 사실 양념맛이 아니라 식감과 신선한 바다향을 즐기는 음식입니다.

잘 숙성된 회는 단맛과 감칠맛이 은은하게 올라와요.

초장보다 소금·간장으로 먹으면 생선 본연의 맛을 더 느낄 수 있습니다.

맛없게 느껴진다면 신선도나 숙성 잘하는 집을 못 가봤을 가능성이 큽니다.

Answer 5

저도 어릴때에는 비려서 이걸 왜먹지 했는데

살다보니 입맛도 변해서 그런가 회가 맛있어진것 같아요.

제가 느껴지는 맛있는 느낌은 촉감도 부드러운데 씹다보면 달달한 맛도 나고

어류에 따라서 맛이 다른 촉감이랑 단맛이 나는거 같아요.

Answer 6

회는 초장맛보다는 식감, 은은한 단맛, 신선한 향을 즐기는 음식입니다. 잘 숙성된 회는 감칠맛이 또렷하고 씹을수록 단맛이 납니다. 선도,손질 차이가 커서 좋은 집에 가면 인식이 바뀌기도 합니다. 예를 들어 스시효 같은 숙성회 전문점에서 한번 경험해보셔도 좋습니다.