비행기 추락에 대비한 탈출원리에 대해서 궁금합니다.

비행기의 조종사의 경우 추락 위급상황시 탈출하는 모습을 가끔 뉴스에서 보게 됩니다. 조정석에 어떤 기술적인 원리가 있는지 자세하게 가르쳐주세요.