콩나물 키울때 왜 검은색비닐이나 검은천으로 가려야하나요?
집에서 콩나물키우려준비를했는데 검은색비닐 또는 천으로 가려놓으라고 하는데, 왜 콩에 빛을 차단시키는건지 콩이 빛을보면 안좋은성분이나오나요? 아니면 콩이 성장하지 않는걸까요? 아시는분~알려주세요!^^
콩나물을 사실 빛을 차단하지 않고 키워도 상관은 없습니다.
다만, 어둡게 빛을 차단해서 콩나물을 키우게 되면,
연하고 부드럽게 자라기 때문에
식용을 먹을 때 더 부드럽고 맛있게 때문이라고 합니다.
식물이 일광을 받지 않고 어두운 곳에서 재배하면
식물체가 하얗게 되어 유연해지는 원리를 이용한 것이라고 하네요!
콩나물 재배법
준비한 콩나물콩(일반적인 백태보다 크기가 아주 작음)을 12시간 정도 깨끗한 물에 불립니다.
물론 중간중간에 깨끗한 물로 갈아 주면 좀더 발아율을 높일 수 있답니다.
물린 콩을 준비된 콩나물 시루나 재배기에 넣습니다.
만일 재배기나 시루가 없다면 집에서 쉽게 구할 수 있는 팻트병(투명하다면 검정천으로 속이 보이지 않게 가림: 가리지 않고 재배하면 콩나물이 햇빛을 보게 되어 초록색 콩나물이 됩니다.)에 1/3정도 넣고 물을 줍니다.
물은 자주 줄수록 좋답니다.
반드시 윗쪽도 젖은 검정천으로 덮어서 콩나물시루 내의 습도를 높여 주고 햇빛도 차단해야 합니다.
콩나물이 되는 원리
모든 식물은 발아를 하기 위해 양분을 종자 내에 가지고 있답니다.
콩은 그 영양분이 많아서 크기가 큽니다.
콩나물의 콩부분이 햇빛에 노출이 되면 콩이 초록색으로 되거나
콩나물이 자라는데 영향을 끼칩니다.
검정색 천이나 비닐을 덮는이유는 단순하게 햇빛을 차단하고
콩나물이 더욱 더 빠르게 자랄수있도록 도움을 주는 역활을 합니다.
햇빛에 노출된 콩나물은 제대로 자랄수가 없으니 꼭 필요한 조건을 가춰줘야됩니다.
이거 유튜브에 치시면 영상도있는데 한번 찾아보세요. 햇빛을 받게해서 콩나물을 키우시면 우리가 아는 콩나물이 아니게됩니다. 콩나물이 파릇파릇하고 초록색식물이 되버려서 맛도없어요. 링크 첨부할게요.
콩나물 잘 키우세요—!!!
콩나물을 검은 천으로 가리는 이유가 궁금하셨군요!
콩나물이 햇빛을 받게 되면 초록색으로 변하게 되고 이렇게 되면 콩 머리에서는 풋내가 심해지고
뿌리는 짧고 잔뿌리가 많아지며 질겨지게 되기 때문에 음식에 사용하기에 적합하지 않게 되어 빛에 노출되지 않게 합니다.
새싹이니 만큼 영양학적으로는 초록색 콩나물이 더 좋다지만.. 맛이 없으면 먹기는 싫어지죠 ㅠㅠ
빛을 가려야 콩나물이 노란색으로 자랍니다. 빛을 쏘이면 광합성 작용을 하여 노란색이 아닌 초록색으로 변하게 되죠. 이 초록색은 엽록소 이며. 엽록소가 생기지 않게 하는것이 연화 재배라고 합니다. 연화 재배를 하는 이유는 섬유 조직을 부드럽게 하기 위해서 입니다. 질문에 답변이 되셨는지요? .....?
안녕하세요. 저는 농업분야에 관심이 많은 학생입니다! 먼저 질문하신 콩나물에 대해 알아보면 우리가 먹는 콩나물은 인위적으로 생육환경을 조성하여 대두의 뿌리만 자란상태를 만들어 낸 것 입니다. 이때 왜 검은색 비닐이나 천으로 가려 놓을까 질문을 주셨는데 보통 우리가 먹는 콩나물의 머리는 노란색이지 않습니까? 빛을 차단하지 않고 키우게 될 경우 자라나는 빛에 의한 광합성으로 콩나물 떡잎에 엽록소가 생성이 되어 초록색을 띄며 더 시간이 지나면 잎으로 자라게 됩니다.!
일반 콩나물과 달리 햇빛을 보고 자란 콩나물도 있습니다.
햇빛을 보고 자란 콩나물은 옆록소가 생성되어 초록색을 띄며 초록콩나물이라고도 부릅니다. 식감은 거칠지만 아스파라긴산과 항산화 성분인 이소플라본, 비타민C, 비타민 B2 영양 성분이 일반 콩나물보다 많다는 연구 결과도 있으니 참고 하시길 바라겠습니다:)
제가알기로는 콩나물의 머리부분이 빛을받으면
녹색으로 변하는데
이때 독성이 발생한데요;;
그래서 저는 콩나물 머리부분이 녹색빛깔나면
절대 먹지않거든요 ㅎㅎ
무도 햇빛받는 윗부분만 녹색이잖아요
이것도 그렀다고 들었습니다
아무쪼록 콩나물이랑 무는 녹색으로 변한것은
안먹는게 좋을것같아요 ^^;
오늘하루도 행복하세요~
콩나물을 직접 키워 먹는것 좋죠~!!
물을 하루에 3~4번 충분히 주면서 햇볕만 확실히 차단하면 맛있는 콩나물을 직접 키워 드실 수 있어요.
햇볕을 받은 콩나물은 광합성 작용을 하기 때문에 초록색을 띠어 초록색 콩나물은 튼튼히 자라지만 맛이 비리고 질겨서 먹을 수 없지만 반면 햇볕을 차단하면 광합성 작용을 못해 잘 자라지 않기 때문에 줄기가 가늘고 긴 노란색 콩나물이 되어 요리를 해서 먹으면 좋습니다.
검은 천이나 비닐을 덮는 이유는 콩나물의 머리 즉 대가리의 색이 햇빛이나 빛을 받아 녹색이 되는 것을 방지하기 위해서 랍니다!! 노란색의 콩나물을 먹고싶다면 꼭 기억해보세요!! 오랜만이네여 콩나물 키우기는 ㅎㅎㅎ 예전에 어렸을때 실험 및 실습으로 해봤던 것 같은데 잘 키우셔서 맛있게 먹어보길 바래요!!
안녕하세요 콩나물 키우시나요? 식물은 자랄때 햇빛이 필요하고 튼튼하게 자라는데 중요하지만 반대로 콩나물은 햇빛을 받으면 파랗게 변하고 질겨집니다또한 물을 자주 주지 않으면 뿌리 부분에 잔뿌리가 많이 생기니깨끗한 물을 자주 뿌려주시고 너무 길게 자라도 맛이 없으니까 어느정도 자라면 수확해서 드시면 됩니다
콩 성장에 안 좋은 성분이 나오는 건 아니에요.
콩에 햇빛을 주는 것과 안 주는 것은 광합성 차이라고 볼 수 있는데요.
햇빛을 받아 광합성을 하며 자란 콩나물은 초록색 콩나물이 되고, 좀 더 식감이 억세다고 합니다.
햇빛이 차단되어 광합성을 못한 콩나물은 우리가 알고 있는 노란색 콩나물이 되는데요. 초록 콩나물보다 더 빠르게 자란다고 합니다. 햇빛을 찾기 위해 더욱 빠르게 성장하기 때문이죠.
요즘엔 초록색 콩나물이 영양분이 더 좋기 때문에 초록 콩나물을 드시는 분들도 많다고 하니까 직접 키우실거면 취향대로 길러보시길 바랍니다. 둘 다 키워보시고 비교해보시면 아이들의 학습에도 도움될 것 같네요 :)
제가 알기로는 광합성을 못하도록 하는 것입니다.
콩나물도 우리가 평소에 먹는건 노란색이지만 햇빛을 받으면 초록색잎이 나고 더 성장을 하는데
그만큼 성장하기 전에 노란 콩이 뿌리를 한줄기 뻗고 갈라지는 시점에 수확해서 먹는 것으로 알고있습니다.
어릴 때 학교에서 콩나물을 키운 적이 있었는데 햇빛을 가리지 않으면 초록색으로 쑥쑥 자랐던 기억이 있네요
