안녕하세요. 체중계칵티슈798입니다.
양조간장은 콩.밀.보리등 여러곡물을 사용해서 맛이 풍부하지만 가열하면 풍미가 날아가기 때문에 회를 찍어먹는 소스나 양념에 사용해요.
그리고 부산물인 된장이 나오지 않아요.
햇간장 청장은 진하지 않은 담은지 1년이내의 간장으로 국ㆍ찌개ㆍ나물에 사용해요.
국간장은 콩메주를 소금물에 담가 발효시키는 전통방식으로 만든간장으로 맑은 국이나 찌개를 끓이거나 나물을 무칠때 사용해요.
진간장은 밀가루 섞은 콩으로 만든 메주로
오래 묵어서 진한 5년 묵은 간장으로 열을 가해도 맛과 향이 변하지 않아서 볶음.조림.찜등의 요리에 사용해요.