파마를 하면 머리카락이 고정되는 원리는 무엇인가요?

미용실에서 파마를 하면 머리카락에 약품을 바르고 일정시간 열을 가하면 머리카락이 그 모양대로 고정이 되더라구요.

파마를 하면 머리카락이 고정되는 원리는 무엇인가요?