튓퉁고기는 졸깃졸깃한 게 보통의 돼지고기와는 다른 맛이 납니다. 돼지 한마리 잡아도 얼마 안나온다고 합니다. 그 적은 부위를 얼마나 어떻게 모아야 식당에서 영업을 할 수 있도록 공급할까요.
돼지의 어느 부위를 뒷퉁고기라고 하는지 궁금합니다.
안녕하세요. 든든한소쩍새224입니다.
뒷통고기는 돼지고기의 뒷덜미살
부분입니다. 항정살과
지방층이 붙어있는 부위라고
합니다.
