새우장은 담근날부터 언제까지 먹어도 되는건지 궁금합니다.

집에서 생새우로 새우장을 담가서 먹고 있는데 새우장을 보관을 냉장실에 하고 있습니다. 냉장실에서 어느정도 기간까지 먹을수 있는 궁금하고 언제부터 냉동을 해야 하는지도 궁금합니다.