원칙적으로는 김밥 유통기한이 반나절 정도라고 들었어요. 그 정도까지는 아니겠지만 되도록 빨리 먹는 게 좋다는 말인 것 같긴 하더라구요. 김밥이 그렇게 빨리 상한대요. 그래서 여름에는 조심해야겠지만 지금은 겨울이니까 하루 정도는 괜찮을 것 같습니다. 그리고 냉장고에 보관하면 딱딱해지니까 상온이 좋을 것 같아요. 그리고 보관용기는 '자주' 같은 곳에서 파는 신선도 유지되는 반찬통 큰 것에 넣어서 보관하면 괜찮지 않을까 싶네요.
김밥을 하루 전날 준비해두면, 냉장고에 보관하면 속 재료가 눅눅해지거나 밥이 딱딱해질 수 있습니다. 이를 방지하려면 김밥을 랩으로 단단히 싸서 보관하고, 먹기 직전에 전자레인지나 약간의 기름을 사용해 다시 부드럽게 데워 먹는 방법이 좋습니다. 또한, 김밥을 싸기 전에 밥에 참기름을 살짝 섞어 두면 맛이 유지됩니다. 가능한 신선한 상태로 먹기 위해서는 준비 후 최대한 빨리 먹는 것이 가장 좋습니다.