막걸리와 동종주의 차이는 무엇인가요?

Question

요즘 비가 내리니 막걸리와 파전이 생각 많이 나는데요. 막걸리와 동동주는 어떤 차이가 있는 술인가요? 만드는 방법이 다른가요??

Answer 1

쌀을 원료로 하는 건 동일하고

발효가 진행되며 술 위에 맑은 술과 쌀알이 식혜처럼 동동 뜨는데 이 윗부분을 퍼내 담은것이 바로 동동주라고해요.

동동주는 술이 익어감에 따라 밥알이 술 위에 동동~ 뜨는 모습을 보고 ‘동동주’로 불리게 됐습니다.

발효된 술의 윗부분만 건져내 마시는 동동주와 달리 발효가 모두 끝나 아래 가라앉은 부분까지 섞어 걸러 짜내는 술이 막걸리입니다.

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