선인장은 생물학적으로 어떻게 물없이 생존이 가능한가요?

선인장은 물없이도 살아가는 특히 사막에서도 잘 살아가는 식물입니다. 생물학적으로 어떻게 이게 가능한것일까요?

선인장과 같이 물 없이 살아가는 식물이 있을까요?