설에 부모님이 곶감을 주셨는데, 곶감은 어떻게 만들어 지는 건가요?
그리고, 곶감이 너무 달던데요. 순수하게 감으로만 만드는건 아닌가요?
안녕하세요. 침착한오릭스115입니다.
감중에서 땡감으로만 곶감을 만듭니다. 땡감은 그냥 먹으면 참 떫고 맛없는 감입니다.
땡감은 바람과 햇빛과 사람의 손길을 거쳐 보름 넘게 기다리면 가장 달콤한 곶감이 됩니다.
안녕하세요. 숭늉한사발입니다.
곶감은 감의 껍질을 깎아서 말린 것입니다. 다른 첨가물을 넣지 않아도 마른 과정에서 수분이 날아가기 때문에 당분이 농축됩니다.
안녕하세요. 창백한 푸른점입니다.
곶감은 감을 그늘지고 통풍이 잘되는곳에 잘 말려서 만드는 것입니다.
순수하게 감을 이용해서만 껍질을깎아 말려만듭니다.
