베이글 상태 좀 봐주세요 먹어도 될까요? 급해요

Question

이 베이글 오후 2시 좀 넘어서 카페에서 사고 나서 지금까지 안 먹었었거든요 근데 베이글 상태가 걱정되어서요 먹어도 되는 걸까요? 육안상 곰팡이가 보이거나 하지 않나요?

• 
• 

Answer 1

안녕하세요,

질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.

사진을 보니 드셔도 되겠습니다. 상태가 매우 양호하고, 위생상 문제는 없는 것으로 보입니다.

곰팡이로 의심될 만한 균사체나 비정상적인 변색은 보이지 않습니다. 베이글 중앙의 어두운 부분은 단면 사이로 보이는 빵의 바닥면이거나 그림자로 보이고, 구워진 빵 자연스러운 색상입니다. 곰팡이는 보통 흰색, 초록색, 아니면 검은색의 솜털같은 질감을 띠며 불규칙하게 퍼지는 형태를 보이나, 현재 사진 속의 단면은 기공이 깨끗하고 조직감이 일정합니다.

오늘 오후 2시에 구매하신 후 현재까지 약 7시간 정도 경과한 상태인데, 베이글과 같은 식사류 빵은 수분 활성도가 상대적으로 낮아서 상온에서 반나절 만에 부패하거나 곰팡이가 증식하긴 사실 불가능합니다. 보통 베이글은 실내 온도가 매우 높거나 습하지 않은 이상 상온에서 1~2일 정도는 안전하게 보관과 섭취가 가능하겠습니다.

물론 최종적으로 확인하기 위해 빵에서 시큼한 냄새가 나지는 않는지, 아니면 만졌을 때 끈적이는 점질물질이 느껴지지 않는지만 체크해 보시길 바랍니다. 현재 상태로는 수분이 약간 빠져나가 식감이 조금 질겨졌을 수는 있으나 식품 안전상 전혀 문제가 없어보입니다.

토스터나 에어프라이어에 살짝 데워 드시면 맛있게 드실 수 있겠습니다.